বাঁধাকপির উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত

বাঁধাকপির পুষ্টিগুণ

• সোডিয়াম 

• পটাশিয়াম 

• ক্যালসিয়াম 

• আয়রন 

• ম্যাগনেসিয়াম  

• ফসফরাস 

• ভিটামিন কে

• প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড

• রাইবোফ্লাভিন 

• নয়াসিন 

• ফাইবার 

• শর্করা 

• জিংক ফ্লোরাইড

• ভিটামিন বি এবং 

• ভিটামিন সি

বাঁধাকপি খাওয়ার নিয়ম

• বাঁধাকপি হাড় ভালো রাখতে সহায়তা করে। বাঁধাকপিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও সোডিয়াম যা হারের বিভিন্ন সমস্যা দূর করে। এছাড়াও বাঁধাকপিতে উপস্থিত ভিটামিন হারকে মজবুত রাখতে সাহায্য করে। যারা নিয়মিত বাঁধাকপি খান তাদের বাদ্যজনিত হাড়ের সমস্যা সম্ভাবনা হ্রাস পায়। 

• বাঁধাকপি এমন একটা খাবার যা ওজন কমাতে সাহায্য করে। বাঁধাকপিতে খুবই সামান্য পরিমাণে কোলেস্টরেল ও সম্পৃক্ত চর্বি রয়েছে। এছাড়াও বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে খাদ্য আঁশ রয়েছে। যারা ওজন কমাতে চান তারা তাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় বাঁধাকপি খান রাখুন। বিশেষ করে বাঁধাকপির সালাদ। সালাদের প্রচুর পরিমাণে বাঁধাকপি থাকলে অতিরিক্ত ক্যালরি বাড়ে না বললেই চলে। তাই ওজন কমাতে চাইলে নিয়মিত খাবার তালিকায় প্রচুর পরিমাণে বাঁধাকপি রাখুন। 

• বাঁধাকপি আলসার নিরাময়ের উপকারী। পাকস্থলীর আনসার ও পেপটিক আলসার প্রতিরোধ রোধে বাঁধাকপি বিশেষভাবে সহায়ক। গবেষণায় দেখা গেছে যে বাঁধাকপির রস আলসারের জন্য সবচেয়ে উপকারী প্রাকৃতিক ঔষধ। 

• বাঁধাকপি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে যারা নিয়মিত বাঁধাকপি খান তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা অন্যদের তুলনায় অনেক বেশি। বাঁধাকপি তে উপস্থিত ভিটামিন সি ও মিনারেল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে। 

• বাঁধাকপি তে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি যা ত্বকের সমস্যা দূর করে। নিয়মিত বাঁধাকপি খেলে ত্বকে সহজে বয়সের ছাপ পড়ে না। এছাড়াও বাঁধাকপিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি এক্সিডেন্ট যা ক্যান্সার প্রতিরোধ সহয়তা করে। 

• বাঁধাকপি শীতের বহুমুখী পুষ্টি উপাদান সমৃদ্ধ সবজি, যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী।

• এতে রয়েছে উচ্চমানের সালফার ও ভিটামিন সি।

• বাঁধাকপি বিশেষ করে লাল বাঁধাকপিতে রয়েছে উচ্চমানের ভিটামিন কে। যা মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা ও মনোযোগ বাড়ায়। এটি স্নায়ু ক্ষয় রোধ করে ও আলজে মার্চের ঝুকিও কমায়। 

• বাঁধাকপিতে রয়েছে এন্টি এজিং প্রপার্টিজ। প্রতিদিন বাঁধাকপি খেলে ত্বকে বয়সের ভাঁজ দেরিতে পারে। এর মধ্যকার ভিটামিন সি লাবণ্য বাড়িয়ে ত্বককে করে তুলে তরণী দীপ্ত ও স্বাস্থ্যজ্জ্বল। 

• বাঁধাকপি ত্বকের জন্য খুবই ভালো একটি উপাদান। এতে রয়েছে ভিটামিন এ যা ত্বকে টিস্যু পুনর্গঠন সহায়ত করে। এতে আরো রয়েছে ফলেট যা ডি এন এর ক্ষতি রোধ করে এবং কোষ বিভাজন ও নতুন কোষ সৃষ্টিতে সাহায্য করে। বাঁধাকপিতে রয়েছে ভিটামিন ই যা ত্বকে পুষ্টি যোগায়। 

• বাঁধাকপি সংক্রামক রোগ থেকে শরীরকে রক্ষা করে যে দেহে সুরক্ষা প্রাচীর তৈরি করে। এতে রয়েছে উচ্চমানের এন্টি এক্সিডেন্ট ও উচ্চমানের ভিটামিন সি যার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। 

• অতিরিক্ত রক্তচাপ বন্ধ করে সারাদিনের শরীরের ভিটামিন কের চাহিদা আশি শতাংশই পাওয়া যায় বাঁধাকপির একটি মাত্র পাতাতেই। আর ভিটামিন কে হচ্ছে সেই উপাদান যা শরীর রক্ত জমাট প্রক্রিয়া ব্যবহার করে। 

• সব সবুজ শাকসবজি ফলিক এসিডের ভালো উৎস। তাই ডাক্তাররা গর্ভবতী নারীদের বাঁধাকপি খাওয়ার পরামর্শ দেন। কারণ এটি গর্ভস্থ শিশুর শরীর গঠনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। 

• যারা ডায়েট করছেন তারা যেন জেনে রাখুন বাঁধাকপি ওজন কমাতেও কম পারদর্শী নয়। বাঁধাকপিতে আছে উচ্চমানের ফাইবার ও কম ক্যালরি। এক কাপ বাঁধাকপিতে রয়েছে পঁচিশ কিলো ক্যালরি ও এর কম ক্যালোরি।

• ধমনীতে চর্বি জমার কারণ হৃদরোগ দেখা দেয়। এতে আছে প্রচুর ফাইবার ও ক্যাস্টর অয়েল কমায়। 

• প্রচুর পরিমাণে বাঁধাকপি খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। বাঁধাকপি হজমেও ভালো সহায়তা করে। 

• বাঁধাকপিতে রয়েছে ক্যান্সার প্রতিরোধের উপাদান। এতে বিদ্যমান উপাদান গুলো ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে।

• বাঁধাকপির কুচি করে পানিতে সিদ্ধ করে তাতে ব্যাপার নিলে মাথা ব্যথা কমে যায়। এছাড়াও বাঁধাকপি রস খেলো মাথা ব্যাথার বেশ উপকার পাওয়া যায়। 

• লাল বাঁধাকপি ডায়াবেটিসের রোগের জন্য ভালো পণ্য। 

• বাঁধাকপি বিশেষত লাল প্রজাতির বাঁধাকপি শরীরের ব্যাটা ক্যারোটিন, হৃদপিণ্ড সুস্থ রাখতে সহায়ক অন্যান্য আন্টি এক্সিডেন্ট এর পরিমাণ বাড়ায়।

• সবুজ বাঁধাকপি খেলে ত্বকের সৌন্দর্যতা আরো বেশি বৃদ্ধি পায়।

• সবুজ বাঁধাকপি খাওয়ার ফলে ত্বক আরো বেশি মসৃণ ও উজ্জ্বল হয় 

• হার্টের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

•  হজম শক্তি আরো বেশি উন্নত হয়।

• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে।

• ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে।

• ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ হয়।

• বাতের ব্যথা দূর হয়। 

• জয়েন্টে জয়েন্টে অথবা গিরায় গিরায় যাবতীয় ব্যথা দূর হয়। 

• কিডনির কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। 

• পেট সংক্রান্ত যাবতীয় সমস্যা দূর হয়।

• কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা দূর হয় ওজন কমে।

• অতিরিক্ত বাঁধাকপি খেলে গ্যাস এর সমস্যা দেখা দিবে।

• হজম শক্তিতে সমস্যা দেখা দিবে।

• পেট ফুলে যেতে পারে। গ্যাস এর কারণে হতে পারে।

• হাত পায়ে চুলকানির সমস্যা দেখা দিবে।

• এলার্জির প্রভাব বেড়ে যাবে।

• চোখের চুলকানি দেখা দিতে পারে।

• হাত পায়ে অথবা ফেস এই ফুসকুড়ির সমস্যা দেখা দিতে পারে।

• চোখে জ্বালাপোড়া করতে পারে।

• বাঁধাকপি

• বাঁধাকপির উপকারিতা ও অপকারিতা

বাঁধাকপি খেলে কি গ্যাস হয়

পাঠকদের কিছু প্রশ্ন 

লেখকের শেষ কথা